В современной России бытует великое заблуждение о том, что кулинария советского периода истории оставляла желать лучшего, а выбор блюд был небогатым. Если вчитаться в книги по кулинарии СССР, становится ясным, что это совершенно не так. В великом государстве было пятнадцать союзных республик, разные национальности и культуры. Они безмерно обогатили и кулинарное разнообразие страны.
Вкуснейшие мясные рецепты от жителей Армении или Азербайджана, способы выпечки румяных караваев из Белоруссии, консервирование от всех народностей необъятной страны. Об уникальной самобытности рецептов можно говорить безгранично. То, что сейчас ушло за границы государства, в советских кулинарных книгах стояло в «общем строю» вкусных предложений для творчества хозяек. В те времена сохранялось множество старинных рецептов, которые были бережно хранимы по деревням и постепенно собирались, и издавались на радость всем любителям покушать.
Всегда соблюдалась отдельная кухня для нуждающихся в лечебном питании. Тогда не было мультиварок и пароварок, но хозяйки прекрасно справлялись без них. Каждая женщина умела завести тесто и настряпать из него вкусных ватрушек, роскошных пирогов или замечательного печенья.
Особенностью кулинарных книг СССР является простота рецептов и натуральность ингредиентов приготовления. Практически в каждой книге значительное внимание уделялось режиму питания, воспитанию вкуса, характеристике продуктов, используемых в работе.
Распространённым явление в советской кулинарии было приготовление напитков (алкогольных и безалкогольных) из натуральных ягод и фруктов. Значительное место в рационе занимали супы – блюда, очень полезные для правильного пищеварения.
Сегодня возрождается интерес к тому огромному кулинарному наследию, которое оставил Советский Союз. Ведь это было не просто разнообразно и вкусно, но и очень полезно. Современные издатели взяли на вооружение замечательную привычку советского времени – сопровождать содержание книги множеством полезных советов для хозяйки. Они помогают решить неожиданно возникшие проблемы в кухне с помощью подручных средств, без дополнительных трат. Современные повара обучаются тому, что раньше умело большинство хозяек – выбирать на глаз качественные продукты, правильно разделывать мясо, птицу или рыбу, сушить и консервировать всё, что растёт в садах – от ягод до листьев растений.
Книги с кулинарными рецептами из Советского Союза особенно подойдут для молодых хозяек. Всё, что в них включено, готовится просто и быстро, с понятным указанием отмеривания сыпучих или жидких продуктов – в стаканах и ложках, а не в граммах или миллилитрах. Значительно упростят готовку полезные житейские советы.
Не меньше понравится такое издание заядлым хозяйкам. Ведь многое, что упускается в современных книгах, описывается в рецептах СССР подробно и с объяснениями. Радует в таких изданиях большое внимание стряпне, приготовлению жидких блюд, отменным включениям кухни разных народов.
Получение в подарок подобного издания – настоящий праздник для увлечённой хозяйки. Можно повторить многое из того, что готовили наши предки: множество вариантов приготовления сибирских пельменей, уникальные горячие блюда восточного аромата, консервирование натуральных соков, старинные рецепты ухи и другие варианты кулинарных изысков.
Выберите ли вы книгу старых лет выпуска или решите подарить новое издание с советскими рецептами – они будут восприняты с удовольствием. Советские рецепты – это то, чего сейчас не хватает для вкусной, полезной и разнообразной кулинарии.
